胡辣汤

　　胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。对于胡辣汤的历史，说法较多。宋代一说就颇为可信，在食物里加入些辛温香燥药物，是当时的社会潮流，因此糊辣汤在酸辣汤和肉粥的基础上进行改进而成的。胡辣汤具有醒酒、消食、补虚、行气的功效。胡辣汤几乎是每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。清晨，大家坐在街边的小桌子旁，要上一碗胡辣汤，加上几个包子或几根油条，劲道的面筋、鲜美的汤汁，那滋味，美极了。