菜干扣肉是客家的一道独特的美食,把五花肉洗干净之后,下锅煮,煮到八成熟后,在猪肉的表面抹上酱油,酱油一定要抹均匀,这样做出来的菜干扣肉才会好吃,这时候就要把菜干泡在水里面,等着备用,然后就准备油锅,炸猪肉,把猪肉炸熟之后,在用刀子把猪肉切开,切成一条条的长条等待备用,准备调料和菜干,加上酱油,胡椒等作料把菜干混合,把菜干炒熟,然后是加入这里的猪肉,稍微炒一下就好了,炒的时间不要太久,这样容易把猪肉炒碎,出锅就好了,这样一道美味的菜干扣肉就已经做好了,在出锅的时候一定要把猪肉放在下面,菜干放在上面,肉和菜干一起吃,才会好吃,美味的菜干扣肉做完之后,就尽心品尝吧,客家族的菜干扣肉更是好吃。