白族特色菜

　　白族作为大力的“名门大族”当然也有很多自己的招牌菜，首先推荐一个驰名海内外的——白族三道茶，它还有另一个名字：三般茶。这种茶其实是白族的一种礼仪文化也属于茶文化的研究范畴内，这种茶顾名思义一共有三杯，而这三杯茶有各自有不同的特点，总结出来便是：头甜、二苦、三回味。这种喝茶方法早在明朝就已经再当地开始盛行了，如果到白族朋友家做客一定要好好地品一品奥！乳扇，这种美味其实是白族和一些滇西名族人们爱吃的奶酪，牛奶制成，形状犹如一把折扇。这种乳扇可以生吃也可以干吃或者是油炸，个人建议还是油炸比较好，因为前两种会有很重的膻味。还可以把它切碎然后放在三般茶的第二道中这样在喝的时候会更加的香甜。白族八大碗，这也是白族人家用来招待客人的这八大碗荤素搭配合理，肥而不腻，素而不淡，而且每碗都有自己的一个美好的寓意，想吃正宗的口味就到剑川去！