泰国的椰汁鸡汤可以说是非常出名的，尤其是表现在
清莱地区，这里已经有了上百年的历史，因为这里是适合椰子生长的地方，所以他们选取了新鲜的椰子汁，这种椰奶带有一定的甜味，而且又比较细腻，没有牛奶本身的腥味儿，当然在一些泰国菜肴当中，这里的椰奶被用作咖喱里面，还有其他的一些调味品，极少作为一些汤料来烹饪，在这道菜肴中却利用了椰奶来代替水进行煮汤，可以说是泰国菜肴的精品，在汤中还加上了一些其他的东西，像是生姜，香茅，还有朝天椒，以及选取了新鲜的鱼露，青柠檬汁等等，同时搭配了白砂糖，这种口味的鸡汤吃起来特别香甜，而且非常的浓郁，总是让人留恋。
